美心月饼用什么油

美心月饼使用的是植物油。

植物油作为美心月饼的原料，在烘焙过程中发挥着重要的作用。相比于动物油，植物油更加健康，对人体更友好。美心月饼使用的植物油通常是纯植物油或者升级到一些低脂、低胆固醇、低饱和脂肪酸的植物油。这些植物油可以提高月饼的口感和质地，使其更加香脆可口。

在广式月饼的制作中，植物油是不可或缺的成分之一。首先，植物油可以使面团更加柔软，易于整形。其次，植物油可以在烘焙过程中给月饼赋予黄金色的外观，并使其表面呈现出琥珀般的光泽。最后，植物油还可以为美心月饼增添丰富的香味，使其更加美味可口。

常见的植物油筛选时要考虑油脂的稳定性和健康性。稳定性是指油脂的氧化稳定性，油脂氧化容易产生有害物质，影响月饼的质量。因此，按照油脂氧化稳定性的高低，常见的植物油可以分为稳定性高的棕榈油、椰子油和稳定性低的菜籽油和大豆油等。

在近几年的趋势中，人们对健康的关注越来越高，因此选择植物油时更加偏好于一些健康的类型，比如橄榄油、亚麻籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油。这些植物油富含健康脂肪酸，对保护心脏健康和降低胆固醇有积极的作用。

综上所述，美心月饼使用的是植物油，它们可以提高口感和质地，赋予月饼外观上的黄金色和光泽，并且增添丰富的香味。选择植物油时，一般会考虑稳定性高的棕榈油和椰子油，以及富含健康脂肪酸的橄榄油和亚麻籽油等。